La cocina típica de Tumbes es célebre por sus platos preparados con
corvina, mero, lenguado, pez espada y frutos del mar y frutos de los
manglares, tales como conchas negras, cangrejos, ostras, langostas y
langostinos. Son manjares obligados de la zona
Ceviche de conchas
Ají de langostinos
Dulces típicos
Antecoco
Bebida tradicional
el chinguirito, que se prepara con agua de coco
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